渤海黑牛简介，通常是指无棣黑牛

一、渤海黑牛简介

1、渤海黑牛通常是指无棣黑牛，它比较耐粗饲料，而且抗病能力比较强，遗传性能比较稳定，属于役肉兼用型牛。渤海黑牛被毛颜色为黑色或者黑褐色，蹄、角和鼻镜颜色为黑色，体质比较结实，结构紧凑，身体形状呈长方形，后躯比较发达。

2、在正常饲养管理条件下，母牛的初情期在6月龄-10月龄，适配年龄为1.5岁，母牛的发情周期平均20天左右，发情持续时间平均为32.8小时左右，妊娠期平均279天左右。成年公牛体高一般在133厘米左右，体重在460千克左右；而母牛体高通常在120厘米左右，体重在360千克左右。

二、牛的出肉率

1、屠宰率=宰后胴体重量/宰前活体重（空腹12小时）。其中宰后胴体重量指的是将牛、羊等动物的头、蹄、血液、毛皮、内脏等去除后所剩余的重量。净肉率=（胴体重-骨重）/宰前活体重。

2、牛的出肉率与牛的品种、饲养条件、人工管理、季节等因素有关。通常情况下，普通牛的出肉率为35-50%左右，即1000斤的活牛，最终能产出350-500斤左右的牛肉。

3、不同品种的牛，其出肉率都各不相同。像黄牛的出肉率只有30%左右，夏洛莱牛的屠宰率可以达到60-70%，西门塔尔牛的屠宰率平均为61.4%，净肉率为50%。

4、在牛的育肥期间，根据牛所处的生长时期，喂食不同配比的饲料，合理的调整日粮量可以加快牛的生长速度，同时提高牛的净肉率。

5、肉牛的适宜生长温度10-21℃左右，将牛的生活环境温度控制在这个范围内，有助于肉牛的生长。

6、秋天的时候，肉牛的出肉率相对较高。

7、屠宰时，牛的年龄也会影响到最终牛的净肉率。像夏洛莱牛的屠宰率通常为60-70%，而16月龄的育肥母牛屠宰率为66.3%。