桂花酒如何制作，尽可能采摘新鲜的桂花

一、桂花酒如何制作

第一步：尽可能采摘新鲜的桂花，由于不可水洗，所以采摘时尽可能保持干净，要认真挑拣一下，把杂质和花梗拣出。

第二步：拣好的桂花放置阴凉通风处自然阴干一晚上。

第三步：把冰糖砸碎，放入已经清理好的桂花中，轻轻拌匀，放置一小时腌制一下。

第四步：取出一个干净带密封的玻璃瓶，进行高温消毒，用纸擦拭里面残留的水分，然后往里面倒入50度左右的白酒，将处理后的桂花放置瓶中。

第五步：可根据自己的口味来加配料。如放入适量的枸杞、桂圆肉、红枣等，这样泡制出的桂花酒口感会更好。

第六步：最后将玻璃瓶口密封紧实，放在阴凉避光处存放，大约保存三个月的时间即可饮用。

二、桂花酒是什么酒

桂花酒其实也是白酒的一种，该产品是由传统的白酒酿制而成。但它与白酒又有非常多的不同之处，比如：

1、色泽不同：通常白酒的颜色都是呈水性透明状态，基本上可以说是无色的；而桂花酒酿制出来的颜色为浅黄色，就像一朵朵新鲜的桂花颜色一样。

2、气味不同：桂花酒不仅可以闻到白酒特有的香气，还有着很浓郁的桂花香味。

3、口感不同：桂花酒喝上去不像普通的白酒会辣舌头，反而口感醇厚，有着丝丝的甜味，回味悠长。

三、桂花几时开花

1、桂花品种不同其开花时间也是不同的，多数会在9-10月份期间开花。而四季桂花树会在整年开花，不过花量非常少。

2、它的花期和地区也有很大关系，上海、江苏等地通常在10月份开放，北京、河北等地区在9月份开放，而东北地区会提前至8月份开放。