如何挑选空心菜，根据茎干、叶子和颜色来挑选

一、如何挑选空心菜

1、根据空心菜的茎干挑选：通常茎干较为纤细的空心菜，其口感比较清脆细嫩，而茎干粗壮的空心菜难以咀嚼，吃起来甚至会有一点涩味。

2、根据空心菜的叶子挑选：选择叶子宽大鲜绿的空心菜，这样的空心菜一般比较新鲜，像菜叶上有黄斑、虫洞、叶子蔫萎的空心菜尽可能不要购买。

3、根据空心菜茎干的颜色挑选：通常选择菜梗颜色嫩绿的空心菜，如果是那种暗绿色的空心菜，一般都比较老，吃起来口感不好。

4、根据空心菜的切口挑选：选择切口圆滑的空心菜，这样的空心菜通常是刚刚采收的，比较新鲜；如果是存放过久的空心菜，其切口处因为水分的流失会变得黯淡，蔫缩。

二、空心菜一年四季都可以吃么

1、空心菜一年四季都可以吃。

2、空心菜从春季到夏季都可以种植，通常在长江中下游地区4-10月种植，北方地区4-7月种植，播种后40-60天就可以采收食用，大棚种植可在10-12月种，冬季也可以食用。