三农学堂
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花椒和麻椒不一样。
产地区别：麻椒，产地以贵州、四川等省份为主，具有强烈、特别的麻味，呈青黑色。花椒，呈红色、紫色，具有麻香味，产地以陕西、甘肃等省份为主。
色泽区别：麻椒，偏棕黄色。花椒，以红色为主。
口感区别：麻椒，麻味重且持久。花椒，香味重但麻味适中。
价格区别：麻椒，一斤售价60-70元左右。花椒，一斤售价30-40元左右。
一、花椒和麻椒一样吗
1、产地区别
（1）麻椒：主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏，麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。
（2）花椒：色红或紫，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。
2、色泽区别
麻椒颜色浅，偏棕黄色;花椒颜色重，红色鲜艳。
3、口感区别
麻椒的味道比花椒
重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。俩者在川菜中都有者重要的地位。
4、价格区别
麻椒风干后为棕黄色，花椒风干后为棕红色，普通麻椒市价60至70元左右每斤，而普通花椒通常在30到40元左右每斤。当然价格还要针对产区和品种而言。
二、花椒北方可以种植吗
1、花椒可以在北方进行种植。
2、北方种植花椒的时间通常为秋季，因为北方地区春季还较为寒冷，土壤也较为干燥，并且且降雨量不多，所以在秋季种植较好。
3、如果种植的花椒树苗较老，可以选择在初秋8-9月份这个时间段种植，较嫩的花椒树苗在9-10月份种植。
