紫皮大蒜退化的原因，肥料不足、种植密度过大均会导致

一、紫皮大蒜退化的原因

1、大蒜是无性繁殖作物，不经过有性繁殖的生育周期，这是引起大蒜品种退化的主要原因，另外栽培方式不当和气候恶劣也是造成大蒜品种退化的原因之一。

2、另外肥料不足、种植密度过大、选种不严都会造成紫皮大蒜品种退化的原因。在生产中，农户为了蒜薹产量，常常会推迟收获期，直到蒜薹变得粗老纤维才收获，这样会造成大量养分浪费，也会影响到蒜头发育。

3、大蒜植株中存在病毒，病毒不断累积，会造成产量和品质下降，干燥高温气候极易大蒜病毒病传播，所以由于病毒病引起的大蒜退化也是很严重。

二、紫皮大蒜的防治措施

1、选好地块

选择土质壤土、排灌方便的地块作为种子田，前茬最好为花生、玉米等农作物，播种前要精细整地。

2、选种

选种要在大蒜收获季节上午10点前和傍晚进行，选择没有伤口、病虫害、烂瓣、蒜瓣大小均匀、外观肥壮饱满，颜色一致的蒜头留做蒜种。

3、脱毒繁殖

要利用蒜茎尖没有病毒的特点，切取蒜瓣内幼芽的茎尖组织培养，繁殖出脱毒蒜苗，然后在无菌条件下培育脱毒蒜苗，栽种后繁殖为原种，然后繁殖出二代种进行生产。

4、合理密植

大蒜种子田种植密度小于生产田，通常行距25厘米左右，株距20厘米左右，播种期比生产田延后10-15天，为了避免二次生长，在播种前20天，将种子置于相对湿度75%，温度2度以上的环境中。

5、适期采收

在蒜薹长出叶鞘口，上部轻微出现弯曲时，即可采收，采收时间选择晴天中午和午后时间，用抽薹器抽出蒜薹，尽可能不损伤假茎，使叶片能继续为蒜头的生长提供营养。在采收后要及时浇水，适时松土，促使蒜头生长。

三、紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别

1、口感不同

（1）两者除了非常直观的看出颜色的不同，其实两者的口感还是有区别的。白皮汁水相对更多一些，辛辣味没有那么浓郁，更脆口一些，可以直接吃，适合腌糖蒜之类的。

（2）紫皮的蒜瓣虽少，但是更加的肥大，汁水没有白皮的多，但辛辣气味也更加浓郁，很适合当调味用，蒜味更浓郁。

2、营养不同

紫皮蒜和白皮蒜大体上含有的营养物质是差不多的，但是由于品种原因，紫皮蒜中的花青素含量是比较多的。而白皮蒜的硒元素会更加的丰富一些，所以我们在选择的时候可以根据自己的需求来进行选择。

3、保存方式不同

（1）通常来说，白皮的皮更薄一些，耐寒度更高一些，但是含有的水分也更多一些，所以我们选择白皮蒜的话，可以买回来用一个塑料袋或者保鲜袋密封装起来，放入冰箱，在较低的温度下密封保存。

（2）而紫皮蒜一般是放置在干燥通风处，将其水分阴干后，悬挂保存，但要注意不可直接暴晒。