黑松露的简介，属于野生食用真菌

一、黑松露的简介

1、黑松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，其气味特殊，难以形容，色泽介于深棕色与黑色之间，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，表皮呈小凸起状。

2、目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，占据中国黑松露总产量的60%。

3、松露是世界上唯一不可进行整齐有序种植的美味佳肴，对于生长环境很挑剔，只要水分、阳光、土壤的酸碱值稍有变化就没有办法生长。

4、松露主要生长在橡树、松树、山毛榉、榛树和橙树下，由于其没有办法进行光合作用，所以不可独立存活，必须要借助与某些树根之间的共生关系获取养分，松露的孢子不是通过风进行传播，而是通过那些啃食松露的动物来传播。

二、黑松露价格为何这样昂贵

1、产量稀少

黑松露一年的黄金采摘期只有12月至3月份，一年中只要过了8月份，就生长非常快速，但是天气一冷就会停止生长，它对湿度、空气和土质的要求都很高，因此产量稀少会导致它价格贵。

2、难以人工栽培

（1）黑松露的价格之所以这样昂贵，另外一个原因就是它非常难人工栽培，很多国家尝试栽培都以失败告终。

（2）由于黑松露是生长在地下，对生长环境十分苛刻，还没人准确知道究竟哪一棵橡树旁的地底下可能会长出黑松露，所以目前比较传统的采集方式是，利用母猪的灵敏嗅觉，来寻找以及挖掘因此也有“猪拱菌”这样一个别名。