水稻白穗分为低温白穗、虫害白穗、病害白穗。
低温白穗:水稻拔节孕穗后持续遇到低温,导致花粉粒无法正常发育,授粉机能下降,引发稻穗变白等问题。水稻抽穗扬花后遇到阶段性低温,引发障碍性冷害。日均气温降至18℃以下、最高温不超过21℃时,水稻无法正常开花、授粉,形成大量白穗。
虫害白穗:水稻孕穗期或抽穗扬花期,遇到二化螟等害虫啃食茎节,形成枯心株,所以抽穗后会发白。

一、水稻抽穗出现白壳的原因
1、低温白穗
(1)水稻进入拔节孕穗期后,连续5-6天遇到低温天气,当气温低于15℃时,花粉粒的发育会受到影响,授粉机能变弱,从而导致稻穗变白,形成空壳。

(2)若水稻进入抽穗扬花期后遭遇阶段性低温,则会发生障碍性冷害。当日平均气温低于18℃、日均最高温度低于21℃时,水稻的开花量会减少,使得授粉受阻,形成大量白穗。

(3)抽穗开花期干旱缺水,田间的相对湿度低于50%时,稻穗也可能会变白。

2、虫害白穗
水稻进入孕穗期或抽穗扬花期后,其茎部或节间受到二化螟、三化螟等稻螟的危害(钻蛀茎秆或咬断节间),导致抽穗前变为枯心株,因此抽穗后便会出现白穗。

3、病害白穗
(1)水稻患有稻瘟病(穗瘟、茎瘟、粒瘟等)、白叶枯病等病害。其中茎瘟会导致整个穗部没有办法灌浆,继而出现白穗,穗瘟则会导致枝梗病变,部分穗粒变白,继而出现空壳、秕粒。
(2)白叶枯病、窄条叶枯病发病严重时,水稻的穗茎部、枝梗会出现褐色条斑,导致穗茎枯死,形成秕粒,产生白穗。

二、水稻抽穗期为何会发黄
1、水稻抽穗期叶片发黄,可能是因为肥水管理不当、纹枯病、水稻叶尖枯病、水稻白叶枯病等病虫害影响。

2、抽穗期是水稻需水量较多的时期,此时要确保有充足的水源,通常田间要保持3厘米左右都是水层,以便水稻对养分的吸收运转畅通,以确保较大的光合效率,促进颖花分化 ,减少颖花败育,减少叶片发黄机率。

3、同时此阶段要控制好穗肥、氮、磷、钾肥的施用,在抽穗扬花期时需适量补施叶面肥以避免功能叶早衰、叶片发黄、提高结实率等。