监利大闸蟹的产地，产地在湖北省荆州市监利县

一、监利大闸蟹的产地

1、监利大闸蟹产地在湖北省荆州市监利县，监利河蟹是湖北省荆州市监利县的特产。监利河蟹获国家地理标志证明商标。监利地处古泽云梦，水面宽广且水生植物、腐植质丰富，为河蟹繁衍生存提供了优越的自然条件，所以“车螯近岸无妨取”。

2、河蟹营养丰富，富含蛋白质、肪、钙、磷、铁、及人体所需的各种元素 监利县子胥虾蟹专业合作社34000亩养殖面积中，实行无公害养殖32000亩、有机养殖2000亩。 2013年，监利县河蟹养殖销售协会申报的“监利河蟹”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标。

二、大闸蟹的常见两种做法

1、清蒸大闸蟹

（1）买回来的大闸蟹，先放到水里养两个小时左右，这样可以让螃蟹把体内的脏东西吐出来。

（2）清洗大闸蟹，用牙刷里里外外把螃蟹刷一遍，刷洗干净后才可以更好的品尝它的美味。

（3）准备姜丝少量，姜片少许，葱切段，黄酒备用。

（4）蒸锅里加入适量水，然后加入姜丝，放上蒸笼，在蒸笼上均匀铺上姜片。

（5）待水煮开后，加入适量黄酒，然后把大闸蟹放到蒸笼上（最好背部朝下，肚子朝上放置，以免蒸的时候黄油流出），蒸至10-15分钟就可以了，不可够再多蒸了。

（6）准备蟹醋，如果家里没有专用蟹醋，普通醋也可以，一边沾着蟹醋吃，原汁原味的大闸蟹就可以尽情享用了。

2、香辣大闸蟹：

（1）大闸蟹处理干净。

（2）准备好青笋、藕片、干辣椒、大葱、老干妈豆豉、香辣酱、小鲜侣；

（3）大闸蟹上锅蒸熟透，对半切。

（4）锅里倒入适量的菜籽油，等油滚热之后加入姜蒜片炒香、加入佐料翻炒出香。

（5）藕，青笋提前煮至7分熟捞出，丢入加入炒香的配料中翻炒均匀。

（6）翻炒大概3分钟，加入葱段，加入大闸蟹，翻炒均匀。

（7）出锅摆盘。